Retetele Mamei

Niciodata nu e prea tarziu !

Baghete din foietaj si sunca

Dupa ce am facut „carnaciorii in foietaj” mi-a ramas o bucata de foietaj asa ca am apelat la Edith si am facut aceste minunate aperitive. Multumesc pentru reteta.

Ingrediente:  foietaj, salam sau sunca afumata feliata foarte subtire, cascaval, ketchup, sare Citește în continuare

Anunțuri

Decembrie 31, 2011 Posted by | Aperitiv | , , | Lasă un comentariu

Ochiuri cu sunculita afumata

Pentru cei care nu tin post, o gustare facuta la repezeala. Sunculita afumata cu oua ochiuri.

Ingrediente: o bucata de sunculita afumata, 3 oua, o lingura de ulei, sare si piper

Mod de preparare: se taie carnea bucatele si se prajeste un ulei incins. Cand consideram ca este suficient de patrunsa, spargem trei oua, punem capacul pe cratita si lasam ca ouale sa se coaguleze. Daca este necesar se condimenteaza. Eu nu am pus sare, afumatura fiind suficienta. Se serveste cu muratura.

Decembrie 8, 2010 Posted by | Omleta | , | 1 comentariu

Cartofi cu ciuperci la cuptor

Ingrediente: 5-6 cartofi, 100 gr sunculita sau bacon, o cutie ciuperci, un ou, o lingura bulion, sare si piper

Mod de preparare: se fierb cartofii in coaja, se curata si se taie felii. Se prajeste sunculita, se adauga ciupercile, se lasa pana scade sucul lasat, se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa „tocanita” sa se racoreasca dupa care se adauga un ou bine batut, o lingura de bulion si se amesteca bine compozitia.

Intr-o forma rezistenta unsa cu unt si tapetata cu pesmet alb se aseaza un strat de cartofi, unul de ciuperci cu sunculita, din nou cartofi. Se presara putin pesmet si se adauga bucatele de unt. Vasul se acopera cu capac sau cu folie de aluminiu.

Se da la cuptorul preancalzit pentru cca 10 min. Se scoate din cuptor, se ridica capacul si se mai lasa in cuptor 10 min. Cand este gata se presara putin cascaval, se reintroduce in cuptor pana compozitia devine aramie.

Se serveste cu smantana. Pofta buna.

Noiembrie 26, 2009 Posted by | Musaca | , , , | 7 comentarii

Rulouri din piept de pui cu varza calita

Ingrediente pentru rulouri: 2 bucati piept de pui (pentru 10 rulouri), 10 baghete de sunca presata, 10 de cascaval, 10 de castravete murat, feliute de masline, sare; pentru varza calita: o varza mare, doi catei de usturou, putin ulei de masiline, doua-trei picaturi de otel, putina sare.

Mod de preparare rulouri: se curata pieptul de pui de grasine si pielite si se taie in 10 felii care se bat cu ciocanul de carne. Se sareaza si se lasa in asteptare pana taiem umplutura in baghete. In fiecare felie se aseaza o bagheta de sunca, cascaval, castravete, masline sau ce doriti si aveti. Fiecare felie se ruleaza strans, se prinde cu scobitoare, se trece prin faina, ou si pesmet si se prajeste in ulei incins; pentru varza calita: se curata si taie fideluta varza, se freaca cu putina sare, se lasa sa iasa apa, dupa care se stoarce bine si se caleste intr-o cratita cu putin ulei. Se adauga apa si se lasa sub capac. Cand este calita suficient, se adauga doi catei de usturoi pasati si doua picaturi de otet. Se mai lasa putin la foc mic, dupa care se stinge flacara.

Citește în continuare

Noiembrie 7, 2009 Posted by | Rulada | , , , , | 3 comentarii

Rulada din piept de pui

Intr-o felie de piept de pui batuta bine se impacheteaza o bagheta de cascaval, sunca, castravete murat, ardei rosu sau gogosar, masline fara sambure (in functie de ce culori dorim). Se face rulou, se prinde cu o mica scobitoare, sa da prin faina, ou si pesmet. Se prajesc in ulei. Ruloul se tai in felii dupa ce s-a racit.

Este un aperitiv aspectuos si gustos.

Octombrie 25, 2009 Posted by | Rulada | , , , | 5 comentarii