Retetele Mamei

Niciodata nu e prea tarziu !

Paste cu ciuperci si masline

Ingrediente: un pachet paste fainoase, o cutie ciuperci, 3 linguri pasta de rosii, usturoi, ceapa verde sau praz, 100 g masline, o lingura unt, o lingura ulei, sare, piper, foaie de dafin Citește în continuare

februarie 23, 2011 Posted by | Paste | , , | 5 comentarii

Salata colorata de cruditati

Dupa Sarbatorile Pascale ar fi cazul sa facem o cura de verdeturi, vorba sotului meu. Iata o salata simpla si foarte buna.

Ingrediente: 1 salata verde, 2 morcovi, o bucata ridiche alba sau ridichi obisnuite, castravete, 2 catei de usturoi, ardei capia rosu, ulei de masline, sare, lamaie

Mod de preparare: Se desface salata, se spala foarte bine si se taie fideluta.  Morcovul si ridichea alba se dau prin mixer, se adauga peste salata, se taie castravetele si ardeiul cubulete, se toaca usturoiul. Se stropeste cu ulei de masline, se condimenteaza, se acreste cu zeama de lamaie dupa gust. Se poate adauga un ou fiert tocat marunt, masline si telemea bucatele.

aprilie 13, 2010 Posted by | Salata | , , , , , | Un comentariu

Salata cu sardele

Ingrediente: salata verde, o cutie sardele in bulion, 3 catei de usturoi, masline, rosii cherry, o lingura ulei de masline, lamaie, sare

Mod de preparare: se spala bine salata, se rupe fasii si se pune intr-un bol. Se deschide o cutie de sardele in bulion, se toarna peste salata, se adauga o lingura de ulei de masline, usturoiul tocat marunt, putina sare si zeama de lamaie dupa gust. Se amesteca usor, se decoreaza cu masline, rosii si felii de lamaie.

martie 22, 2010 Posted by | Salata | , , , | Lasă un comentariu

Salata cu paste

Ingrediente: salata verde, paste fainoase (eu am folosit spaghete), rosii cherry, masline nesarate, putina telemea, 3 catei de usturoi, sare, o lingura ulei de masline (optional mazare si porumb)

Mod de preparare: Se fierb pastele in apa sarata si cu o lingura de ulei. Cand sunt fierte se scurg de apa si se clatesc in apa rece. Se spala, se curata si se rupe marunt salata. Intr-un bol se pun pastele si salata, se taie in patru rosiile, se adauga cateva masline nesarate, o lingura de ulei de masline si 3 catei de usturoi tocati marunt. Se amesteca si peste se rade putina telemea. Daca este nevoie se mai pune putina sare.

martie 10, 2010 Posted by | Salata | , , , | Lasă un comentariu

Salata mexicana

Ingrediente: salata verde, o cutie amestec mexican Bonduelle, castravete, rosii cherry, 3 catei de usturoi, telemea, sare, ulei de masiline, lamaie.

Mod de preparare: se spala foarte bine salata verde si se rupe fasii subtiri intr-un bol, se adauga amestecul mexican scurs, se curata si taie cubulete castravetele,  usturoiul se curata si se toaca marunt. Se adauga doua linguri ulei de masline, se sareaza si se stoarce o jumatatate de lamaie. Se adauga putina apa daca salata este prea acra. Se amesteca bine sa se patrunda salata. Se taie rosiile in patru, se amesteca incet ca sa nu se sparga, se adauga branza taiata cubulete. Se serveste simpla sau langa o fripturica.

martie 4, 2010 Posted by | Salata | , , , , | Un comentariu

Rulouri din piept de pui cu varza calita

Ingrediente pentru rulouri: 2 bucati piept de pui (pentru 10 rulouri), 10 baghete de sunca presata, 10 de cascaval, 10 de castravete murat, feliute de masline, sare; pentru varza calita: o varza mare, doi catei de usturou, putin ulei de masiline, doua-trei picaturi de otel, putina sare.

Mod de preparare rulouri: se curata pieptul de pui de grasine si pielite si se taie in 10 felii care se bat cu ciocanul de carne. Se sareaza si se lasa in asteptare pana taiem umplutura in baghete. In fiecare felie se aseaza o bagheta de sunca, cascaval, castravete, masline sau ce doriti si aveti. Fiecare felie se ruleaza strans, se prinde cu scobitoare, se trece prin faina, ou si pesmet si se prajeste in ulei incins; pentru varza calita: se curata si taie fideluta varza, se freaca cu putina sare, se lasa sa iasa apa, dupa care se stoarce bine si se caleste intr-o cratita cu putin ulei. Se adauga apa si se lasa sub capac. Cand este calita suficient, se adauga doi catei de usturoi pasati si doua picaturi de otet. Se mai lasa putin la foc mic, dupa care se stinge flacara.

Citește în continuare

noiembrie 7, 2009 Posted by | Rulada | , , , , | 3 comentarii

Paste cu masline

Ingrediente: un pachet de paste (macaroane, spirale colorate, scoici), 3 rosii mari si carnoase, o ceapa, un catel de usturoi, 3 linguri ulei (de preferat de masline), 50 gr masline (putin sarate), sare si piper.

Mod de preparare: Se fierb pastele conform indicatiilor de pe pachet. Se curata ceapa si usturoiul si se taie feliute subtiri. Se incinge uleiul si se caleste ceapa si usturoiul. Se pun rosiile decojite si taiate bucatele. Se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa 5-10 minute apoi se pun maslinele. Se scurg pastele de apa in care au fiert, se toarna peste sosul format si se amesteca.

mai 12, 2009 Posted by | Paste fainoase | , , , , | 2 comentarii

Pasta de sardele

Ingrediente: O cutie de sardele (250 gr) in ulei, 150 gr unt, sare piper, ceapa.

Mod de preparare: Se freaca spuma untul, se adauga sardelele scurse bine de ulei, se amesteca foarte bine pana se incorporeaza perfect. Se adauga sare, piper si ceapa verde taiata marunt sau ceapa obisnuita rasa. Se aseaza in castron si se orneaza cu lamaie si masline.

mai 7, 2009 Posted by | Aperitiv | , , | Lasă un comentariu

Chec sarat

Ingrediente: 250 gr faina, 4 oua, 200 gr vin alb sec, 200 gr margarina, 200 gr jambon slab, 200 gr masline verzi fara samburi, 100-150 gr cascaval ras, amoniac stins.

Mod de preparare: Se freaca margarina spuma, se adauga amoniacul si faina. Se incorporeaza pe rand ouale, se subtiaza treptat cu vinul alb, se adauga treptat maslinele verzi sferturi, jambonul in cubulete si la urma cascavalul ars. Se toarna intr-o forma de chec care se umple pe jumatate, creste la copt. Se da 50 minute la cuptorul incins. Atentie: o sunca prea grasa ingreuneaza aluatul, prea mult cascaval il face cleios, focul slab impiedica cresterea suficienta.

La cumparaturi in Lubeck

noiembrie 6, 2008 Posted by | Aperitiv | , , | Lasă un comentariu