Retetele Mamei

Niciodata nu e prea tarziu !

Pui pe varza

Ingrediente: un piept mare de pui, o varza, o lingura ulei, o bucata de praz sau o ceapa mica, o lingura de ulei, o rosie, pasta de bulion, condimente (sare, cimbru, marar – dupa preferinta) Citește în continuare

februarie 22, 2011 Posted by | Mancare | , , , | Lasă un comentariu

Supa cu galuste de gris

Ingrediente: bucati de pui sau gaina, morcovi, patrunjel, telina, sare, boabe de piper, 3 l apa

Mod de preparare: Toate ingredientele (pui, morcovi, patrunjel, telina) se curata si spala bine dupa care se pun la fiert intr-o oala cu apa. Se pune sare si boabe de piper. Cand toate sunt fierte, se scot din supa intr-un castron. Supa se strecoara intr-o alta oala, se pune din nou pe foc si se adauga galustele.

Mod preparare galuste: Se bate cu furculita intr-o farfurie adanca un ou, se pun cateva picaturi de ulei, putina sare si se toarna in ploaie gris in functie de marimea oului. Se lasa putin sa se odihneasca, grisul se va umfla asa ca initial se face o compozitie mai moale. Citește în continuare

februarie 19, 2011 Posted by | Supa | , , | 4 comentarii

Ciorba de gaina

Ingrediente: bucati de gaina (eu am folosit o pulpa zdravana de la o gaina de casa), 3 morcovi, 1 patrunjel, o telina mica, o bucata de ardei gras si una de praz, o mana de mazare si paste fainoase dupa dorinta fiecaruia, sare, un cub concentrat de pui, o jumatate de lamaie, o lingura de bulion, patrunjel tocat marunt.

Mod de preparare: se spala bine carnea, se transeaza si se fierbe intr-o oala cu apa rece. Cand carnea este aproape fiarta, se scoate din oala, se taie bucati mai mici si se pune din nou in oala, se adauga legumele tocate si se lasa la fiert sub capac.  Se condimenteaza cu sare si un cub de concentrat. Cand leagumele sunt fierte se pune mazarea (daca este congelata) si pastele fainoase. In final se stoarce lamaia (cine doreste ciorba acrisoara), se pune bulionul si patrunjelul tocat marunt. Se mai da un clocot dupa care se stinge focul. Se serveste cu smantana si ardei iute.

februarie 16, 2011 Posted by | Ciorba | , | Lasă un comentariu

Ciuperci gustoase si aromate

Am cumparat zilele trecute ciuperci champignon foarte frumoase cu gandul sa le fac umplute la cuptor. Din pacate evenimente neprevazute au schimbat programul asa ca am facut o mancarica de ciuperci cu piept de pui la cuptor. Este foarte aromata si consistenta. Este reteta cu care particip la provocarea Dulce Romanie gazduita in luna ianuarie de Alinutza o persoana inimoasa, care se pricepe nu numai la gatit dar si la preparea produselor cosmetice naturale. Felicitari Alinutza.

Ingrediente: 6 buc ciuperci champignon mari, 3 buc piept de pui, o ceapa, 3 rosii in bulion, Citește în continuare

ianuarie 18, 2011 Posted by | Mancare | , | 4 comentarii

Ciorba de pui

Ingrediente: cateva bucati de pui (aripi, bucatele de piept), 1 ceapa, zarzavat (morcov, patrunjel, telina, mazare), 2-3 linguri de bulion, zeama de varza, o mana de taitei de casa, leustean, sare

Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui in apa cu sare. Din cand in cand se aduna spuma de la suprafata. Daca carnea este fiarta pe jumatate se pun legumele taiate cubulete. Cand sunt fierte toate se adauga bulionul si zeama de varza si se lasa sa mai dea cateva clocote. La final se pun taiteii si leusteanul tocat marunt. Se gusta sa fie suficient de condimentata. Se serveste cu smantana si ardei iute, dupa preferinta.

decembrie 13, 2010 Posted by | Ciorba | , , | 2 comentarii

Aripioare picante

Pentru ca singurul preparat pe care-l consum la KFC sunt aripioarele picante, m-am gandit sa caut o reteta mai putin laborioasa si sa le execut acasa. Asa ca m-am inspirat de aici, am facut cateva adaptari si iata ce am obtinut.

Ingrediente: 6 aripioare, un ou, o canita lapte, o canita faina, o lingura pesmet, o lingurita de sare, 0 lingurita granule de usturoi, 1/2 lingurita boia iute, o cana de apa. Citește în continuare

decembrie 5, 2010 Posted by | Snitel | , , , | Un comentariu

Tocanita de pui

Ingrediente: 2 cepe, 4 pulpe superioare de pui dezosate, sare, piper, boia dulce, 1/2 foaie de dafin, patrunjel

Citește în continuare

noiembrie 11, 2010 Posted by | Tocana | , , | Un comentariu

Supa de gulii

Ingrediente: carne de pui (aripioare), doua gulii marisoare, 1 morcov, 1 ceapa mica, ulei, sare, marar

Mod de preparare: se pune carnea de pui la fiert in 2 litrii de apa. Intr-o craticioara se caleste ceapa tocata solzisori si morcovul dat pe razatoare, intr-o lingura de ulei. Cand este fiarta pe jumatate carnea se adauga zarzavatul calit si gulia taiata fideluta. Se lasa la fiert pana gulia este gata. Daca zeama a scazut la fiert se adauga putina apa calda. Se condimenteaza cu sare, se adauga un cub de Knorr de gaina si la final mararul tocat marunt. Se serveste cu smantana.

mai 8, 2010 Posted by | Supa | , , | Lasă un comentariu

Pilaf de orez

Ingredinte: bucati carne de pui, o cana de orez ( Mediteranean -bob extra mare), un mocov, trei cani de apa, o ceapa mica, sare, piper, marar, un cub maggi de pui

Mod de preparare: se caleste ceapa si morcovul taiate marunt in putin ulei. Se adauga apa si carnea si se lasa la fiert. Cand sunt fierte se adauga orezul spalat.  Se lasa la fiert la foc mic. Cand pilaful este aproape fiert se condimenteaza cu sare, piper si maggi. Dupa ce orezul este fiert se presara marar tocat marunt.

Se serveste cu muratura.

februarie 9, 2010 Posted by | Pilaf | , | Lasă un comentariu

Snitel cu cartofi prajiti

Cred ca este cel mai simplu fel de mancare care se poate face.

Snitele: Luam carne de porc (antricot scurt fara os) sau piept de pui dezosat, portionam si batem bine cu ciocanul de carne pe ambele parti.

Se sareaza si se lasa pe farfurie. Intr-o tava punem faina, intr-o farfurie adanca batem bine 2-3  oua si in alta tava punem pesmet alb. Punem intr-o tigaie adanca ulei (de doua degete). Citește în continuare

ianuarie 10, 2010 Posted by | Snitel | , , , , | 3 comentarii