Muffins cu coca-cola

Pentru ca am avut o vizita scurta, am facut ceva repede si bun, dupa reteta de aici.

Ingrediente pentru 12 muffins: 220 gr faina, 30 gr cacao, 150 gr zahar, 1 praf de copt, 2 oua, 50 gr ulei, 50 gr smantana (in reteta originala este cu frisca lichida, eu nu am avut), 125 gr coca cola, 25 gr ciocolata

Mod de preparare: Se mixeaza ouale cu zaharul pana se obtine o crema si isi dubleaza volumul dupa care se adauga treptat uleiul, smantana si la sfarsit coca cola. Se mixeaza bine, atentie stropeste 🙂

Muffinsi cu strugurei

Am primit zilele trecute o caserola cu strugurei si agrise. Mi-am adus aminte de gradina bunicilor unde in fiecare vara „jumuleam” tufele de strugurei (noi le spuneam ribizli) rosii dulci si agrisele inca necoapte. 

Muffinsi de la Teo

Astazi trebuia sa fac ceva dulce, repede si bun. Am cautat la Teo si binenteles ca am gasit o reteta de muffinsi deliciosi pe care m-am grabit sa-i execut, nu aveam timp de pierdut. Multumesc Teo.

Ingrediente: 3 oua, 170 gr zahar, 140 gr unt moale, 200 gr faina, un varf de cutit de sare, nutella, 2 lingurite praf de copt, o esenta vanilie

Muffins cu cola

Poate ati observat ca sunt fan Muffins asa ca am cautat o reteta care se face repede si sa am toate ingredientele in casa. Salvarea mea a fost Laura A de unde am preluat reteta, am facut cateva mici modificari-din motive obiective. La micul dejun cu un pahar de lapte sunt excelenti.

Ingrediente: 220 gr faina, 30 gr cacao (eu am pus CremOle), 150 gr zahar, 1 praf de copt, 2 oua,

Muffins cu nuca de cocos

Am gasind o reteta care mi-a facut cu ochiul la Alison, dar cum nu am tava de madelines, m-am gandit sa fac muffinsi pufosi si gustosi. Cu atat mai mult cu cat vroiam sa incerc cadoul de la Mosu.

Ingrediente: 3 oua mari la temperatura camerei, 110 grame unt topit si racit, esenta de vanilie, 130 grame de faina, 50 grame amidon de porumb, 130 grame zahar granulat, 1/2 lingurita praf de copt, 2 linguri cu fulgi de cocos, un varf de cutit de sare fina, zahar pudra pentru decorat.

Muffins cu fructe din compot

Ingrediente: 2 oua, 100 gr unt, 1 iaurt cremos (150 ml), 100 gr zahar, 2 plicuri zahar vanilat, coaja de lamaie, 250 gr faina, 1 praf de copt, fructe din compot bine scurse de zeama (eu am folosit fructe exotice din conserva).

Briose cu nuca prajita

Am gasit in „Practic in bucatarie” o reteta care mi-a placut cum suna si am incercat-o.

Ingrediente: 5 oua, 5 linguri de zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 5 linguri nuca prajita si macinata (eu am pus alune), 180 ml ulei, 5 linguri faina, 1/2 plic praf de copt.

Mod de preparare: se mixeaza ouale cu zaharul, zaharul vanilat si uleiul. Se adauga alunele prajite si macinate (dupa prajire se freaca intre palme ca sa cada coaja maro) si faina amestecata cu praful de copt. Se pune compozitia in forme de briose care nu se umplu complet ca vor creste. Se pun in cuptorul preancalzit pentru cca 30 min. Cand sunt gata se toarna peste briose glazura de ciocolata sau se servesc cu zahar pudra. Eu am „pictat” LA MULTI ANI, fiind dedicate sotului meu. E o urare cam tremurata, fiind prima data cand folosesc Creioane pentru decor de la Dr.Oetker si sincer nu am citit instructiunile decat dupa folosire. Data viitoare va fi mai bine.

Muffins de la Dr.Oetker

Dintr-o cutie de Muffins de vanilie cu fulgi de ciocolata de la Dr.Oetket,  am facut 12 bucati foarte frumoase si bune. Fata de reteta de pe cutie am pus mai mult lapte, astfel incat compozitia sa fie mai moale. Iata ce a rezultat.

Tava de muffins

Duminica trecuta am cumparat de la Real o tava de muffins. Aseara pentru ca sotul meu vroia ceva dulce, m-am apucat si am facut o portie de prajitura cu mere (dupa reteta de chec, fara cacao si in loc de trei linguri faina am pus un plic de budinca vanilie). Si deodata m-am gandit, ce-ar fi sa pun si in tava de muffins. Cum aveam si hartiute luate de la Rosenhaim, totul a fost simplu. Am pus putina compozitie in fiecare forma, pe urma bucatele de mar dat prin scortisoara, cateva boabe de stafide, din nou aluat (sa fie totul treisfert din forma) si la cuptor cu ele. De a iesit? Priviti.

Muffins Moni

I-am data cest nume, reteta fiind luata de la Moni, careia ii multumesc.

Ingrediente: 300 gr faina, 4 oua, 100 gr unt, 300 gr gem de prune cu scortisoara ( eu am folosit gem de piersici ), 5 linguri de lapte, 100 gr zahar, 1 praf de copt, 1 varf de cutit de sare

Mod de preparare: Se topeste untul si se lasa la racit. Gemul se amesteca cu laptele si o lingura rasa scortisoara. Faina si se amesteca cu praful de copt si sarea. Ouale se bat cu zaharul, pana se obtine o compozitie spumoasa, apoi se adauga untul topit si gemul de prune, amestecand incet  (eu am folosit mixerul). La sfarsit se inglobeaza faina, putin cate putin. Se ung formele de muffin(am folosit forme mici de savarina si unele de silicon mai marisoare) cu unt si se presara cu faina, dupa care se varsa in fiecare cate o lingura plina din compozitia obtinuta, avand grija sa nu se umple mai mult de 3/4 . Se pune tava in cuptorul incins si se coace circa 15-20 min. Cand s-au racit se pot presara cu zahar praf.

Iata rezultatul:

Vesele si zambitoare scoase din cuptor