Retetele Mamei

Niciodata nu e prea tarziu !

Ciorba falsa de burta

Pentru ca nu-mi place ciorba de burta, m-am gandit sa fac ceva asemenator la gust, dar fara burta 🙂 Am cautat pe net o reteta si in cele din urma am facut o combinatie din mai multe. Cel mai mult m-am apropiat de reteta din Reteteculinare-Carte de bucate.

Ingrediente: doua bucati piept de pui, 4 morcovi, 1 ceapa, 6-7 catei de usturoi, otet, smantana, sare, putin ulei

Citește în continuare

Reclame

noiembrie 5, 2011 Posted by | Ciorba | , , | 6 comentarii

Ciorba de pui

Ingrediente: cateva bucati carne de pui, 4 morcovi, 1 patrunjel, o jumatate ceapa, o bucata ardei gras, o telina, 2 cartofi, sare, un cub bors cu legume, leustran. Citește în continuare

august 23, 2011 Posted by | Ciorba | , | 3 comentarii

Ciorba de varza (Lucicos)

Ciorba de varza nu este o ciorba pe care s-o fac foarte des, desi este usor de facut, cu ingrediente la indemana si foarte buna. In Ardeal se se numeste Lucicos, asa o stiu de la bunica.

Ingrediente: o varza dulce, bucatele de afumatura, o ceapa alba, un morcov, bulion, sare, cimbru, marar, smantana. Citește în continuare

iunie 16, 2011 Posted by | Ciorba | , , | Lasă un comentariu

Ciorba de gaina

Ingrediente: bucati de gaina (eu am folosit o pulpa zdravana de la o gaina de casa), 3 morcovi, 1 patrunjel, o telina mica, o bucata de ardei gras si una de praz, o mana de mazare si paste fainoase dupa dorinta fiecaruia, sare, un cub concentrat de pui, o jumatate de lamaie, o lingura de bulion, patrunjel tocat marunt.

Mod de preparare: se spala bine carnea, se transeaza si se fierbe intr-o oala cu apa rece. Cand carnea este aproape fiarta, se scoate din oala, se taie bucati mai mici si se pune din nou in oala, se adauga legumele tocate si se lasa la fiert sub capac.  Se condimenteaza cu sare si un cub de concentrat. Cand leagumele sunt fierte se pune mazarea (daca este congelata) si pastele fainoase. In final se stoarce lamaia (cine doreste ciorba acrisoara), se pune bulionul si patrunjelul tocat marunt. Se mai da un clocot dupa care se stinge focul. Se serveste cu smantana si ardei iute.

februarie 16, 2011 Posted by | Ciorba | , | Lasă un comentariu

Ciorba cu zeama de varza

Ingrediente: carne de vita, 3 morcovi, 1 telina, o mana de mazare si fasole, 1/2 ceapa, 2 catei de usturoi, o bucatica praz, un cartof, o cana zeama de varza (moare), sare, 2 linguri de bulion, 2 linguri ulei, frunze de patrunjel si leustean  Citește în continuare

ianuarie 23, 2011 Posted by | Ciorba | | 3 comentarii

Ciorba de vacuta

Ingrediente: o bucata carne de vita, 3-4 morcovi, 2 radacini de patrunjel, un  cartof mare sau doi mici, o ceapa mica, o felie de ardei gras, sare piper, un pahar de zeama de varza (moare), o mana de fasole si o mana de mazare (eu am folosit congelata), o lingura de ulei, sare, frunze de patrunjel si leustean.

Mod de preparare: se spala, curata si taie cubulete carnea, zarzavatul, ceapa si ardeiul. Se caleste ceapa, ardeiul si carnea intr-o lingura de ulei, se adauga cca 2 l de apa si se lasa la fiert pana carnea este aproape gata. Se adauga restul de zarzavat se sareaza si se fierbe bine. Citește în continuare

ianuarie 11, 2011 Posted by | Ciorba | , , | Lasă un comentariu

Ciorba de pui

Ingrediente: cateva bucati de pui (aripi, bucatele de piept), 1 ceapa, zarzavat (morcov, patrunjel, telina, mazare), 2-3 linguri de bulion, zeama de varza, o mana de taitei de casa, leustean, sare

Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui in apa cu sare. Din cand in cand se aduna spuma de la suprafata. Daca carnea este fiarta pe jumatate se pun legumele taiate cubulete. Cand sunt fierte toate se adauga bulionul si zeama de varza si se lasa sa mai dea cateva clocote. La final se pun taiteii si leusteanul tocat marunt. Se gusta sa fie suficient de condimentata. Se serveste cu smantana si ardei iute, dupa preferinta.

decembrie 13, 2010 Posted by | Ciorba | , , | 2 comentarii

Ciorba de toamna

Ingrediente: sacarita afumata, 4 morcovi, 2 radacini de patrunjel, cateva bucatele de conopida, o ceapa mica 1/2 ardei gras, putina varza tocata, cateva paste fainoase si putin bulion.

Mod de preparare: se spala bine sacarita, se taie bucati (cca 4-5 in functie de marime) si se fierbe in apa rece. Cand este pe jumatate fiarta se adauga radacinoasele taiete cubulete, urmate de conopida si varza taiata fideluta. Ceapa si ardeiul taiate solzisori se calesc in putin ulei si se adauga in oala. Se adauga bulionul, si pastele fainoase, se condimenteaza cu sare. Se lasa sa mai dea un clocot, dupa care in final se adauga frunza de patrunjel si leustean. Se serveste cu smantana.

octombrie 24, 2010 Posted by | Ciorba | , , , | Un comentariu

Ciorba de fasole verde

Ingrediente: fasole verde proaspete, din conserva sau congetala, costita afumata, putin ulei, doi catei de usturoi, sare, bulion, verdeata.

Mod de preparare: Intr-o oala cu apa se pune la fiert afumatura. Se curata si spala bine fasolea verde care se adauga atunci cand fasolea este fiarta pe jumatate. Se lasa la fiert pana sunt bine fierte atat afumatura cat si fasolea. Se gusta de sare, daca este cazul se mai adauga. Se curata si zdrobesc cateii de usturoi care se pun in oala peste fasole. La urma se pune bulion si verdeata, dupa preferinta. Se seveste cu smantana sau fara.

iulie 25, 2010 Posted by | Ciorba, Fasole | Un comentariu

Ciorba de vacuta

Ingrediente: 2 morcovi, 1 patrunjel, 2 cartofi, bucatele de carne de vita, varza, mazare, zarzavat pentru ciorba din borcan, sare, un cub bors cu legume, leustea, smantana

Mod de preparare: Se caleste morcovul si patrunjelul curatat si taiat cubulete impreuna cu putina varza tocata fideluta in doua lingurii de ulei, se adauga bucatelele de carne, se mai lasa putin sa se inabuse impreuna, se adauga doi litrii de apa si se fierb la foc potrivit. Cand carnea si morcovii sunt fierte se adauga cartofii cubulete, se lasa la fiert dupa care se pune mazarea congelata sau proaspata vara. La nevoie se adauga apa calda, astfel incat ciorba sa nu fie prea groasa. La final se pune un sfert dintr-un borcan de „zarzavat pentru ciorba”,  se adauga un cub de concentrat bors cu legume, se condimenteaza cu sare si leustean tocat marunt.  Se serveste cu smantana si ardei iute.

aprilie 26, 2010 Posted by | Ciorba | , , , , | Lasă un comentariu