Pulpe de pui cu cartofi, la tava

Ingrediente: cartofi cat sa umple bine fundul tavii, o tavita de pulpe de pui, 2-3 catei de usturoi, sare, piper, cimbru.

Mod de preparare: se pune ulei intr-o tava astfel incat sa o acopere bine. Se taie cartofii dupa preferinta si se aseaza uniform in tava. Se toarna cca o jumatate de cana de apa deasupra, cat sa nu acopere cartofii. Se freaca pulpele de pui cu condimente preferate. Se cresteaza carnea din loc in loc si se impaneaza cu felii de  usturoi. Se da la cuptor cca  45 de min, pana cartofii sunt gata si pulpele fripte bine. Pe la mijocul intervalului se intoarce carnea.

Reteta preluata de la Teo, unde se vad si imagini pe etape.

Cornulete cu branza de vaci

Ingrediente: 200 g faina, 200 g unt, 200 g branza proaspata de vaci, putina sare, 30 g zahar, gem acrisor

Mod de preparare: Se pun ingredientele intr-un castron si se amesteca foarte bine, apoi aluatul se scoate pe planseta si se framanta pana se leaga.  Se face o bila si se lasa sa se odihneasca cca 30 min.

Paine la tava

Cu aceeasi reteta minunata, varianta la tava

Ardei iute pentru ciorba

Ingrediente: 1 kg ardei iute (verde), 2 kg ardei capia (rosu), ½ l otet, ½ cana zahar, 2 lingurite sare mare

Mod de preparare: Se toaca fideluta ardeii iuti pana la cotor cu seminte cu tot si ardeii capia fideluta, fara seminte (se poate folosi razatoarea Borner, dar aveti mare grija, reteta nu se face cu carne !). Se amesteca cu ingredientele enumerate, se macereaza 24 ore, mestecand din cand in cand. Se pune amestecul in borcane uscate si se toarna lichidul rezultat peste ele. Se tine in camara (in frigider) si se foloseste la ciorbe sau la orice considerati. Asa arata compozitia dupa macerare si inainte de a o pune in borcan.

Mancare de dovlecel

Ingrediente: 3 dovlecei cruzi, doua rosii, 3 -4 catei de usturoi, marar, sare si piper

Mod de preparare: Se curata dovleceii si se taie felii pe lung si pe urma in cubulete. Se pun dovleceii astfel taiati intr-o cratita teflonata (eu am vase Zollingen), se sareaza si se stropesc cu putina zeama de lamaie. Se amesteca cu o lingura de lemn si se lasa cca 5 minute ca sa iasa putina zeama. Se pun pe foc, se adauga usturoiul tocat marunt si doua rosii decojite si maruntite. Se lasa sa fiarba la foc mic pana scade apa lasata de dovlecei. Se gusta de sare si se adauga marar tocat. Este o mancare usoara, se foloseste ca si garnitura langa o fripturica, dar se poate consuma si simpla (la regim sau post).

Paine de casa

De cand am primit masina de facut paine am folosit-o in fiecare iarna. Din pacate “procesul de fabricatie” dureaza mult si consumul de energie electrica este mare.  Aseara am gasit un sait minunat pe care am citit printre altele o reteta de paine rapida pe care am pus-o in practica. Este simplu de facut si se coace in cuptor. Abia astept sa vad rezultatul.

Ingrediente:

400 gr faina, 225-250 gr apa, 4 linguri ulei, 7 gr drojdie uscata, 10 gr zahar, 8 gr sare

Mod de preparare:

Se pune faina intr-un vas, adaugam drojdia in centrul fainii si le  amestecam impreuna. Facem o gropita in mijloc si adaugam apa calduta, uleiul, sarea si zaharul si incepem sa framantam cca 10 minute, pana cand sunt incorporate toate ingredientele si aluatul devine elastic (eu am amestecat cu o lingura mare de lemn).  Consistenta trebuie sa fie compacta. Se pune aluatul la crescut acoperit cu folie de alimente pentru 40 minute.

Dupa 40-45 minute se rastoarna aluatul pe masa, i se da forma dorita, il punem in tava de cuptor (de chec sau rotunda) unsa cu ulei de masline, acoperim cu un servet si mai lasam 20 minute la crescut. Incalzim cuptorul la 22o grade si inainte de a baga painea in cuptor o umezim cu apa foarte putina (cat sa luceasca), o pudram cu faina din belsug si o crestam in forma de grilaj cu un cutit bine ascutit. Taieturile le facem cu mare grija si nu apasam prea mult aluatul. O bagam la cuptor pentru 20-30 minute pana coaja se rumeneste. Se scoate pe un  gratar si se acopera cu un servet, daca vrem coaja mai moale.

Aperitiv cu fasole verde

Ingrediente: 8oo gr fasole verde (de preferinta subtire, daca este lata se taie pe lung), otet sau suc de lamaie, 4 catei de usturoi, un borcan mare iaurt, o legatura ceapa verde sau 1 ceapa uscata, sare, piper, marar.

Mod de preparare: Se fierbe in apa clocotita cu sare fasolea curatata, spalata si rupta in bucati. Dupa ce este bine fiarta se scurge si se amesteca cu sosul facut in felul urmator. Se bate iaurtul cu o lingurita otet, sare, usturoi pisat, piper si ceapa tocata marunt.  Se poate folosi si numai usturoi dat prin presa. Pentru culoare se poate pune putina boia dulce in sos. Se adauga marar tocat dupa gust.

Musaca de cartofi si branza

Ingrediente: 1 kg de cartofi, branza telemea, o ceapa, 3 oua, suc de rosii, ulei, patrunjel, sare si piper.

Mod de preparare: Cartofii se fierb in coaja, se curata si se taie rondele. O cratita se unge bine cu ulei in care se aseaza un strat de cartofi, un strat de telemea rasa, cateva rondele de ceapa, altul de cartofi si ultimul strat de branza rasa. Peste ultimul strat se toarna urmatoarea compozitie: ouale se bat cu sucul de rosii, putina sare si piper. Deasupra se presara patrunjel tocat marunt. Se da la cuptor cca 15-20 min. Se serveste calda.

Merita incercata aceasta reteta

Prajitura cu afine

Am folosit ingredientele de la “Chec“, am facut un blat numai de culoare galbena si l-am turnat in tava dreptunghiulara unsa si tapetata cu faina. Peste am pus afine spalate, bine scurse, sterse cu un servet de bucatarie si date prin putina faina (ca sa nu lase apa in prajitura). Am pus la copt in cuptorul incins, pentru cca 20 minute la temperatura medie si iata ce a iesit.