Mancare de conopida

Ingrediente: o conopida desfacuta buchetele, putina carne de pui taiata bucatele, doua fire de ceapa verde, bulion

Mod de preparare: conopida desfacuta buchetele se spala si se se fierbe in apa sarata si cu cateva picaturi de zeama de lamaie, carnea se caleste in putin ulei si se stinge cu suc de rosii. Dupa ce s-a fiert conopida se adauga in sosul format. Se mai da un clocot, se condimenteaza si se adauga marar. Se serveste asa simpla sau cu smantana.

Peste cu sos de usturoi

Ingrediente: peste file, lamaie, mustar, pesmet, ulei, faina, otet, usturoi, sare si piper

Mod de preparare: pestele se spala, se usuca cu un servetel si se taie in bucati potrivit de mari. Se ung bucatile cu mustar indoit cu apa, se dau prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Se lasa la scurs pe un servetel de hartie pentru a se elimina surplusul de ulei. Pentru sos se calesc in ulei trei linguri de faina, se stinge cu apa si se adauga putin otet. Se amesteca sa nu se faca cocoloase. Se adauga usturoiul pisat si se condimenteaza dupa gust. Pestele se serveste cu lamaie, sos de usturoi si garnitura de cartofi natur.

Snitele cu spanac

Ingrediente: 800 gr pulpa de porc sau piept de pui, 2 kg de spanac, 300 ml lapte, 300 gr faina, oua, faina, pezmet, sare si piper.

Mod de preparare: Se taie carnea feli, se bate cu ciocanul special pentru snitele, se condimenteaza, se da fiecare felie prin faina, ou batut si pezmet, dupa care se prajeste in ulei incins. Separat se alege spanacul, se spala foarte bine si se fierbe in apa clocotita cu sare. Dupa cca 15 minute se scoate, se scurge si se toaca. Intr-o cratita se caleste faina in ulei incins, se adauga spanacul si se lasa la fiert la foc mic 10 min. Se stinge cu lapte fiert si se mai lasa pe foc cateva minute. Spanacul se serveste cu snitel, dar si cu oua ochiuri. Iar snitelul cu cartofi natur, piure, prajiti sau copti.

Cartofi din biscuiti

Ingrediente: un kg de biscuiti, un pahar de lapte indulcit, un pahar de nuci macinate, 100 gr cacao, 100 gr zahar pudra, esenta de rom si vanilie

Mod de preparare: se inmoaie biscuitii in lapte indulcit. Se adauga nucile macinate, o lingura de cacao si esentele. Se amesteca bine si se lasa la rece pana a doua zi. Din compozitie se fac galusti de marimea unei nuci si se dau prin cacao si zahar pudra.  Se aseaza pe hartie de bomboane si se servesc dupa intarire.

Salata de cartofi cu sunca

Ingrediente: 800 gr cartofi, 1 legatura ridichi, 1 castravete mijlociu, 1 ceapa, 4 linguri de otet, 3 linguri de ulei, piper , sare, 1 lingurita mustar, 1 legatura de marar, 1 legatura ceapa verde, 200 gr sunca.

Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja, se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. Se spala ridichile, se curata si se taie felii. Castravetele se curata si se taie bucatele. Din ceapa taiata marunt, otetul, uleiul, sare, piper, mustar si putina apa se face un sos. Sunca se taie cubulete si cartofii rondele. Se amesteca cu feliile de ridichi si bucatile de castravete. Se spala ceapa verde si mararul, se toaca fin si se presara peste salata. Se toarna sosul si se amesteca bine. Se pot adauga si cateva masline pentru decor.

Inghetata de vanilie

Ingrediente: 475 ml lapte, 1 lingurita esenta de vanilie, 6 galbenusuri, 100 gr zahar tos, 225 ml frisca lichida

Mod de preparare: Se incazeste intr-o cratita laptele amestecat cu esenta de vanilie. Intr-un castron se bat galbenusurile cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. Se incorporeaza laptele amestecat cu vanilie. Se pune pe foc si se amesteca compozitia cu o lingura de lemn pana compozitia se ingroasa usor (sa nu fiarba crema ca se taie). Se ia de pe foc crema se toarna intr-un vas rece si se acopera cu hartie pergament ca sa nu faca pojghita. Se lasa sa se raceasca. Se pune in congelator pentru 2 ore. Intre timp se bate frisca. Crema racita si inghetata si se mixeaza pentru a se sparge cristalele de gheata dupa care se adauga frisca batuta. Se amesteca usor, se pune int-un vas, se inchide cu capac si se da la congelator pentru 3 ore, pana se intareste bine.

Varianta: cand de incorporeaza frisca se adauga ciocolata rasa si alune prajite. Se poate servi in cupe mari peste salata de fructe.

Aperitiv cu fasole verde

Ingrediente: 500 gr fasole verde, 150 gr smantana, usturoi, o lingura ulei de masline, sare, piper si marar.

Mod de preparare: fasolea se curata, se spala si se fierbe in apa cu sare. Cand este fiarta se scurge si se caleste in ulei. Intr-un castron mare se pune fasolea, usturoiul pisat, sare si piper. Se adauga smantana si se amesteca usor.  Mararul se spala si se toaca marunt, se adauga peste fasole. Aceasta salata se poate combina si cu paste fierte.

Varza calita cu costita afumata

Ingrediente: costita afumata, o varza mare sau doua mai mici, 2-3 linguri pasta de tomate, ulei, cimbru, sare si piper

Mod de preparare: Se curata varza de frunzele uscate de deasupra, se spala si se taie fideluta. Se caleste in ulei incins, la foc mic sub capac. Se adauga pasta de bulion dizolvata in 2-3 cani de apa calduta. Se amesteca din cand in cand ca sa nu se lipeasca de cratita. Se sareaza, pipereaza si se adauga cimbrul. Dupa ce varza s-a calit se pune deasupra costita afumata taiata si rumenita separat intr-o tigaie. Se introduce vasul in cuptor pentru 30 de minute. O cana de apa se poate inlocui cu o cana cu vin alb.