Spanac cu oua ochiuri

Planta verde cu frunze mari se cultiva tot anul. Se consuma mai ales toamna si primavara, fiind o sursa importanta de minerale si vitamine. Spanacul are o concentratie mare de iod, foarte important pentru buna functionare a organismului. Este bogat in calciu, fosfor si fier.

Ingrediente: spanac, putin ulei, lapte, usturoi, smantana, otet, oua.

Mod de preparare: Spanacul se curata, se spala foarte bine si se fierbe.  Se strecoara si se toaca cu un cutit de lemn sau se mixeaza. Se pune putin ulei intr-o cratita, se introduce spanacul mixat, se amesteca, se pune lapte in care se lasa sa fierba incet. Se amesteca ca sa nu se prinda de cratita. Se preseaza un catel de usturoi si se adauga un strop de otet. Se sareaza dupa gust. Cand spanacul este gata fiert se da la o parte de pe foc. Ca sa fie mai gros, se poate amesteca putina faina in laptele pus peste spanac. Se serveste cu smantana si oua ochiuri.