Paine in ou

La cererea unui consumator:

Se bat cu furculita 4 oua intr-o farfurie adanca. ( Oul batut se poate inmulti cu putin lapte rece) Se sareaza si se bate in continuare. Se incinge ulei intr-o tigaie adanca. Se da flacara la moderat. Se taie painea felii de grosimea unui deget. Se inmoaie felia de paine in oul bine batut, se scurge bine si se introduce in uleiul incins. Se lasa pana se coace pe o parte, se intoarce, se prajeste si pe aceasta parte dupa care se scoate pe o farfurie intinsa. Atentie la ulei sa nu va accidentati. Se obtin cca 10 felii de franzela in ou. Se servesc cu ceai sau lapte. Este un mic dejun foarte bun si consistent.

Placinta ruseasca “Tamara”

Aluat: 800-900 gr faina, 200 gr zahar tos, o jumatate litru lapte, 150 gr unt, 30 gr drojdie, 2 oua, un sfert lingurita sare.

Umplutura: 10 mere curatate si taiate marunt, amestecate cu sos de smantana.

Sos de smantana: un pahar de smantana se bate cu un pahar zahar, 2 oua si un zahar vanilat.

Se dizolva drojdia in lapte caldut, se adauga faina, ouale, zaharul si sarea. Se framanta foarte bine. La sfarsit se adauga untul incalzit. Coca astfel obtinuta se pune la loc cald. Cand aluatul a crescut, se intinde o foaie in tava de prajituri acoperindu-i si marginile interioare. Se adauga merele amestecate cu sosul de smantana. Se coace la foc potrivit. Cand este coapta se scoate din cuptor, sa lasa putin la racorit, se taie bucati si se pudreaza cu zahar vanilat.

Supa de mazare

Ingrediente: putina carne de pui, ceapa, ulei, mazare, un ou, faina, sare, marar proaspat

Mod de preparare: Se caleste ceapa si bucatile de carne in putin ulei. Se toarba apa fierbinte si se lasa sa fiarba sub capac. Cand carnea este fierta pe jumatate se pune mazare proaspata, din conserva sau congelata. Se fierbe in continuare. Din oul bine batut, putina sare si faina se face o compozitie de galuste, care se pun in supa care fierbe. Se pune sare dupa gust si marar, mult marar.

Se serveste cu smantana.

Clatite

Ingrediente: 1 ceasca de faina, 2 oua, 1 pahar cu lapte, putina sare, 2 lingurite zahar, 2 lingurite de ulei

Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron, se face un loc la mijloc unde se sparg ouale se adauga sarea, zaharul si laptele. Se bate totul foarte bine cu telul ca sa nu se formeze cocoloase. Se adauga 2 lingurile de ulei si se bate in continuare. Pentru ca aluatul sa fie pufos se pune putina apa minerala sau sifon. Compozitia trebuie sa fie de consistenta unei smantani subtiri. Se lasa sa se odihneasca o ora. Se incinge o tigaie, se unge cu ulei, se toarna din compozitie cu polonicul,  se roteste tigaia ca sa se acopere tot fundul. Se coace pe o parte dupa care se intoarce prin aruncare sau cu ajutorul cutitului. Din cand in cand se amesteca compozitia din castron si daca este cazul se subtiaza cu apa minerala.

Dupa ce sunt gata, clatitele se pot umple cu dulceata, finetti, cacao si zahar.

Reteta postata la solicitarea lui Cristi.

Prajitura cu ananas

Ingrediente: 1 ou, 125 gr zahar, 1 pachet de zahar vanilat, 7 linguri lapte, 200 gr faina, i praf de copt, ananas din compot.

Mod de preparare: Se amesteca bine oul, zaharul si laptele. Se adauga faina amestecata cu praful de copt. Se formeaza un aluat lichid, ca de clatite groase. Se pune intr-o tava de tort unsa cu grasime. Deasupra se pun felii de ananas. Se coace la foc potrivit. Prajitura scoasa din cuptor, calda se pudreaza cu zahar farin.

Salata de ton

Ingrediente: 1 salata verde, un castravete mic, o rosie, cateva ridichi, o cutie de ton, o cutie porumb, sare, uleiul de la ton, otet balsamic

Mod de preparare: se taie salata fideluta, castravetele bucati, ridichile si rosia felii. Se pun toate intr-un castron mare in care se amesteca cu porumbul si tonul. Se sareaza, se condimenteaza cu otet balsamic si se amesteca bine.

Cine doreste poate taia o jumatate de ceapa rosie si adauga cateva masline.

Bomboane “Rafaelo”

Ingrediente: 200 gr unt, 200 gr zahar pudra, 150 gr nuca de cocos, 200 gr lapte praf.

Mod de preparare: se amesteca untul cu zaharul si laptele praf si 100 gr nuca de cocos. Se fac bilute in care se pot pune visine, alune, nuca. Se tavalesc prin 50 gr nuca de cocos.

Tort de un metru

Blatul: Se face un aluat de piscot (6 albusuri, 6 lg apa, 300 gr zahar, 250 gr faina, 6 galbenusuri) si se imparte in doua: unul ramane galben al doilea se face maro (1 lg cacao). Se coace in tava de chec ingusta.

Crema: 250 gr unt, 250 gr zahar, 3 lg rom se freaca bine.  Separat se fierbe 400 gr lapte cu un pachet de budinca colorata (roz). Dupa ce se raceste se amesteca cu untul.

Glazura: 6 lg apa se fierbe cu 6 lg zahar, 6 lg cacao si 100 gr unt.

Asamblare: Piscotul se taie felii (cca 16 buc de blat) si se unge cu crema alternand culorile: galben-roz-maro-roz-galben-roz-maro-roz…… (sub forma de bagheta). Se intinde glazura calda peste acest…metru de tort si se orneaza. Cand e rece se taie pe colt, astfel o felie are trei culori. Este foarte delicios si aspectuos.

Diplomat cu piscoturi

Cum de Martisor i-am facut sotului meu un tort care i-a placut foarte mult, m-am gandit sa-i fac unul si soacrei mele de 8 Martie. Pentru ca ea era o foarta priceputa in ale prajiturilor, am avut ceva emotii, dar se pare ca a reusit bine, i-a placut aceasta surpriza. Oricum era ceva mai deosebit fata de traditionalele torturi, lucru pentru care multumesc doamnelor de pe forum si Veronicai de la care am preluat reteta. Am adaptat-o putin si o postez aici pentru amatoare, desi nu face parte din caietul mamei.

Ingrediente:

• 20 g gelatina (doua pliculete)
• 5 oua (galbenusuri)
• 1 cutie compot ananas si un borcan de compot de piersici
• 1/2 l lapte
• 1 plic budinca de vanilie
• 300 g zahar
• 500 g frisca (Meggle-Creme patisserie)
• un pachet mare de piscoturi

Mod de preparare: Se pune gelatina la inmuiat in zeama de compot de ananas sau putin lapte. Galbenusurile se amesteca cu zaharul, vanilia, praful de budinca, laptele. Amestecul se fierbe la foc mic amestecand continuu. Cand se ia de pe foc se adauga gelatina dizolvata in zeama de compot sau lapte, se amesteca si apoi se pune la racit. Se mai amesteca din cand in cand. Cand e racita crema,  se adauga frisca batuta spuma tare. Crema nu trebuie a fie tare, dar nici foarte moale. Trebuie sa curga si sa se aseze printre fructe.

Biscuiti spritati

Ingrediente: 250 gr zahar, 250 gr unt, 4 oua, praf de copt, zahar vanilat, 750 gr faina.

Mod de preparare: se freaca zaharul cu untul, se pune praful de copt si zaharul vanilat, ouale si faina pana se face un aluat cat se poate de vartos. Se da prin masina de tocat carne (fara cutit) dupa ce s-a pus aparatul de forme spritate. Biscuitii se coc la foc potrivit in tava neunsa.