Rigo-Iancsi

5 galbenusuri cu 5 linguri apa si 300 gr zahar se amesteca bine cca 15 minute. Cele 5 albusuri se bat spuma tare si se mai adauga 5 linguri de apa pe rand. Se adauga 100 gr nuci macinate si galbenusurile frecate. 200 gr faina se amesteca cu un praf de copt, dupa care se adauga la compozitia de mai sus.  Se coace la foc potrivit in cuptorul incins, in tava unsa si tapetata cu faina. Se taie romburi dupa ce s-a racit.