Pizza cu cartofi

Se rad 3-4 cartofi cruzi pe razatoarea mare si se amesteca ca 1-2 oua intregi, sare, piper si 2-3 linguri faina. Se pune ulei in tigaie si se toarna compozitia. Peste ea se pune sunca, salam, ciuperci, cascaval, masline, cimbru si suc de rosii. Se acopera cu capac si se coace pe aragaz avand grija sa nu se arda.

Pizza la tigaie

Se bat 2 oua, se adauga 150 gr bulion, o lingurita cimbru, sare, piper, un varf de cutit de bicarbonat, putin unt si faina pentru a forma un aluat de clatite mai gros. Se toarna in tigaie si deasupra se pune sunca, salam, ciuperci, masline, peste, felii de ardei, ceapa, dupa preferinta. Se acopera cu cascaval sau telemea rasa. Se pune pe foc cu capac, verificand sa nu se arda dedesupt. Atentie compozitia nu trebuie sa fie prea groasa, ca sa se poata coace in profunzime.

Prajitura cu visine sau cirese

Cantitati: 3-4 oua, 400 gr zahar, 200 gr margarina, 450 gr faina, un pahar si jumatate de lapte, o lingura rasa de bicarbonat (sau doua pachete praf de copt), zeama si coaja rasa de la o lamaie, 3 linguri de ulei.

Mod de preparare: Intr-un castron incapator se freaca galbenusurile cu            zaharul pana ce compozitia devine spumoasa. Se incorporeaza margarina frecata spuma. Se adauga treptat faina, laptele, coaja rasa de la lamaie, bicarbonatul sau praful de copt  stins cu zeama de lamaie si la urma uleiul. Dupa ce aluatul a devenit omogen se amesteca usor cu albusul batut spuma tare. Se toarna totul intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Deasupra se presara cu cirese si se coace in cuptor preancalzit. Merge si cu fructe congelate, foarte bine scurse de zeama.

Rigo-Iancsi

5 galbenusuri cu 5 linguri apa si 300 gr zahar se amesteca bine cca 15 minute. Cele 5 albusuri se bat spuma tare si se mai adauga 5 linguri de apa pe rand. Se adauga 100 gr nuci macinate si galbenusurile frecate. 200 gr faina se amesteca cu un praf de copt, dupa care se adauga la compozitia de mai sus.  Se coace la foc potrivit in cuptorul incins, in tava unsa si tapetata cu faina. Se taie romburi dupa ce s-a racit.

Galusca de aur

Aceasta specialitate ardeleneasca are la baza un aluat de cozonac obisnuit, mai moale. Intr-o forma unsa cu unt se aseaza una langa alta galustele de aluat (nu prea dospit, mari cat o nuca), pe care le formam cu mana bine unsa cu unt si  tavalite prin zahar tos amestecat cu nuca macinata. Peste primul rand se aseaza altul. Se presara cu zahar si nuca si se da forma la cuptor la foc potrivit. Galustele desi formeaza un corp unitar, dupa coacere se dezlipesc usor cu mana. Se servesc calde.

Sursa poza

Salata de primavara

Ingrediente: 1 kg de cartofi,, 1/2 kg castraveti cruzi, 1/2 kg rosii proaspete, 1/3 kg sunca sau parizer,  2 oua fierte, 1/2 kg maioneza, marar verde.

Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja, se curata si se taie in cubulete. Se procedeaza la fel cu castravetii, rosiile sunca sau parizerul. Se amesteca totul intr-un vas impreuna cu maioneza, care a fost pregatita in prealabil din 3 galbenusuri. Se adauga felii de ou si marar tocat. Se adauga sare, piper si zeama de lamaie dupa gust.

PS. Stiu pe cineva care este la regim de slabire si consuma salate.

Saleuri din aluat fraged

Ingrediente: 200 gr faina, o lingurita sare, piper, un praf de mustar, 100 gr unt, 100 gr branza rasa, 1 galbenus, apa.

Mod de preparare: Se amesteca faina cu sare, piper mustar, se incorporeaza untul si branza. Adaugam galbenusurile si apa pentru un aluat suplu ce se framanta bine. Se intinde o foaie de 3 mm, se unge cu albus de ou, se presara sare sau chimen, se taie betisoare cu ruleta si se coc.

Mimoza

Foile: 1/2 kg faina si 1 pachet margarina se amesteca foarte bine. Se face la mijloc o gropita in care se pun2 oua intregi care se bat bine acolo. Intr-un pahar se pune 3/4 lapte caldut in care se dizolva o lingurita amoniac si 100 gr zahar. Se adauga laptele treptat peste oua, se amesteca bina si se framanta. Apoi se imparte aluatul in 4 parti si se intind foile care se coc pe fundul tavii.

Crema: Se fierbe 1/4 litru lapte cu coaja de lamaie. Se adauga 2 linguri faina care se freaca cu putin lapte (ca pentru scrobeala). Se fierbe apoi pana se face ca smantana de groasa. Apoi 250 gr zahar pudra se freaca cu 250 gr unt pana se face spuma, se adauga laptele (cu faina), se amesteca in continiare.  Dupa ce s-a racit aceasta crema, se adauga si zeama de la 1 lamaie, amestecandu-se in continuare.

O foaie se unge cu crema, a doua cu marmelada acrisoara, a treia tot cu crema, deasupra se pudreaza cu zahar.

Minciunele

Ingrediente: 2 galbenusuri si 3 oua intregi, 2 lingurite zahar, 2 lingurite rom, 2 lingurite de ulei, cca 250 gr faina, sare, ulei pentru prajit.

Mod de preparare: Se face un aluat din ingredientele de mai sus si se lasa o jumatate de ora sa se odihneasca. Se intinde o foaie subtire, se taie cu rotita dintata fasii de cca 6-7 cm lungime si 2 cm latime. Se face o crestatura in lung astfel incat sa se poata introduce un capat al fasiei prin crestatura, formandu-se o fundita. Se prajesc in ulei incins, se scot pe platou si se pudreaza cu zahar vanilat.

Rulada cu carne

Blatul: 1/2 pahar mare cu lapte se pune la fiert cu 30 gr unt. Dupa ce a fiert se da la o parte si se pun 3 linguri faina amestecand pana se raceste compozitia si nu mai sunt cocoloase. Dupa ce s-a racit se pun 5 galbenusuri pe rand si spuma facuta din cele 5 albusuri. Se coace in tava tapetata cu hartie.

Umplutura: 500 gr carne se prajeste bine, se adauga ceapa, sare, piper si se face o tocanita. Se toaca tocanita prin masina, se adauga 2 oua fierte, 1 ou crud si 2-3 linguri smantana. Se amesteca bine aceasta pasta. Intai se face umplutura si apoi blatul.

Cand se scoate blatul din tava se pune pe un servet umed. Se unge blatul cu umplutura prezentata anterior si se ruleaza. Se pune apoi in tava unsa cu unt, se pune peste rulada smantana si cascaval ras, se da la cuptor. Cand este rumena se scoate si se serveste calda cu garnirura de cartofi natur, pireu de cartofi sau sote de legume.