Gogosi delicioase

Ingrediente: o jumatate kg faina,  15 g drojdie de bere , 175 ml lapte sau apa calduta,  2 oua,  50 ml ulei,  o lingura de zahar tos, zahar pudra, zahar vanilat, esenta de rom,  ulei pentru prajit, sare dupa gust

Mod de preparare: Se dizolva drojdia cu putin lapte caldut, se adauga o lingura zahar si  putina faina si se lasa sa dospeasca.  Se amesteca ouale cu sarea, zaharul tos, esenta de rom, zaharul vanilat si laptele sau apa calda. Compozitia obtinuta se amesteca cu drojdia si faina, se framanta adaugandu-se treptat uleiul.  Aluatul se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa pentru o ora la dospit.  Se intind foi de 0,5 cm grosime si se taie  cu un pahar cu gura rotunda.  Se mai lasa 10 minute  sa creasca.   Se incinge uleiul si se pun gogosile pe rand, intorcandu-se pe ambele parti .  Dupa ce si-au schimbat culoarea in maroniu, se scot cu spumiera intr-o farfurie.   Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu zahar vanilat.

Crema de zahar ars

Ingrediente: 50 gr zahar, 1 ou, 1 galbenus, un sfert baton de vanilie, 125 gr lapte

Mod de preparare: Se freaca 2 linguri rase de zahar cu oul si galbenusul pana se dizolva, dar fara sa se faca spuma. Batonul de vanilie se fierbe in lapte. Dupa ce da in clocol se toarna laptele  in ploaie peste crema de oua. Se unge o forma de cca 150 ml cu unt. Se topeste restul de zahar cu o lingurita de apa, pana acesta incepe sa capete o culoare auriu-maronie si o consistenta lichida. Se toarna cu grija zaharul caramelizat in forma unsa cu unt. Amestecul de lapte cu ou se strecoara si se toarna in forma imediat dupa ce zaharul incepe sa se inchege pe pereti. Se pune intr-un vas cca 2 cm de apa, se pune forma in vas apoi se da la cuptorul preancalzit cca 30 minute. Se scoate din cuptor si se lasa forma cu crema sa se raceasca. Se rastoarna crema impreuna cu sosul pe o farfurie, se da la frigider si se serveste rece. Pentru portie mai mare toate cantitatile se majoreaza.

Rulada cu omleta

Ingrediente: 30 gr unt, 50 gr faina, 500 gr lapte, 5 oua

Mod de preparare: se topeste untul, se adauga faina, se amesteca ca pentru rantas. Se adauga laptele si putina sare. Se lasa sa fiarba amestecand mereu pana se face o pasta. Se ia de pe foc si se adauga pe rand galbenusurile, apoi spuma de albus. Se amesteca, se pune intr-o tava si se coace la foc potrivit pana este roz deasupra. Se ruleaza calda intr-un servet umed.

Umplutura: se fierb ciuperci in apa cu sare, piper si frunza de dafin. Dupa ce s-au oparit se scurg si se toaca. Se prajesc in ulei cu o ceapa tocata marunt. Se adauga 1-2 oua crude, sare, piper, patrunjel. (Daca folosim ciupercute din conserva, acestea nu se mai oparesc, se calesc numai cu ceapa, sare, piper si patrunjel)

Se umple rulada, se aseaza intr-un vas yena. Se adauga smantana, unt , boia si se da la cuptor. Se serveste cu salata de rosii si castraveti, pe un pat de salata verde.

Fursecuri speciale

Ingrediente: 300 gr faina, 250 gr margarina, 1 lingurita rasa de amoniac stins cu lamaie sau otet, 150 gr zahar farin, zahar vanilat sau esenta.

Mod de preparare: Din aceste indrediente se framanta un aluat care se taie cu paharul sau forme de fursecuri. Se coc la foc potrivit. Se lipesc cu crema de cacao sau gem mai tare. Deasupra se pune cu lingurita glazura de cacao.

Prajitura cu crema de zahar ars

Se face un blat din 6 oua, 6 linguri faina, 6 linguri zahar si 2 linguri de cacao. Se coace in tava dreptunghiulara. Se lasa sa se raceasca, dupa care se taie partea de sus, se sfarama intr-un castron.  Se face un sirop din zahar ars dupa gust, care se pune peste blatul sfaramat impreuna cu nuci macinate (la aprecierea gospodinei), 3 linguri cacao, esenta de rom si 200 gr unt. Peste blatul ramas se pune dulceata, iar peste dulceata se pune crema de mai sus. Deasupra se pune o glazura de ciocolata sau frisca peste care se rade ciocolata.

Prajitura Josana

Blat: 4 galbenusuri se freaca cu 300 gr zahar, 10 linguri de apa puse pe rand. Separat se bat albusurile, se adauga 100 gr nuca macinata si 200 gr faina, 1 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie si se amesteca cu galbenusurile frecate. Se pune la copt in tava unsa bine si tapetata cu faina.

Crema: 200 gr unt se freaca cu 200 gr zahar pudra. Din 1/2 litru lapte si 6 linguri faina se face un pap. Cand s-a racit se adauga 50 gr nuci macinate si untul frecat spuma cu zaharul.

Blatul se taie in 2, se insiropeaza cu rom, se pune toata crema. Deasupra se fac o glazura de ciocolata.

Glazura: 3 linguri zahar, 3 linguri lapte se fierb bine pana se ingroasa. Se pun 2  linguri cacao si unt cat o nuca.

Prajitura cu fructe

Se freaca 4 galbenusuri cu 200 gr zahar. 4 albusuri se bat spuma cu 4 linguri zahar farin. In galbenus se pun 4 linguri de apa clocotita, coaja si zeama de lamaie. Cand se amesteca se pune o lingura de albus, o lingura de faina (200 gr). Se toarna in tava unsa, deasupra se pun fructe se sezon. Cand se scoate din cuptor se pune zahar pudra.

Ciocolata de casa

Din 500 gr zahar si 1/2 ceasca apa se face un sirop. Se raceste putin. Pana atunci 1 pachet de unt se freaca spuma, se adauga 3 linguri cacao, apoi alternativ adaugam 1/2 kg lapte praf si siropul de mai sus. Se amesteca bine si repede. Se pune intr-o tava unsa, se aseaza cu mana si dupa ce a stat la frigifer 2-3 oua se taie. Este o ciocolata fina si delicioasa.

Tort de zahar ars

Pentru crema de zahar ars trebuiesc urmatoarele cantitati: 10 oua se amesteca cu 10 linguri de zahar, 2-3 pachetele zahar vanilat, 1 litru lapte. Intr-o cratita se pun 2-3 linguri de zahar care se caramelizeaza, dupa care se pune cantitatea pregatita anterior. Se da la cuptor. Dupa ce s-a prins se adauga peste ea blatul de pandispan facut din 6-8 oua, 6-8 linguri faina, 6-8 linguri zahar. Se da la cuptor din nou si se lasa sa se coaca cam 30 minute. Dupa ce este gata se scoate din forma se lasa sa se raceasca si peste el se adauga frisca si se presara ciocolata rasa.

Strudel rapid

Din 250 gr faina, 160 gr untura sau 200 gr margarina se framanta bine un aluat care se pune la o parte. Alt aluat se face din 250 gr faina, 200 gr smantana, 2 galbenusuri de ou, putina sare si otet. Se intinde cat de mare se poate, iar prima compozitie se intinde peste aceasta. Se ruleaza si se imparte in 5-6 parti. Se asezaza fiecare bucata pe partea taiata si se intinde dupa lungimea unei tavi in care coacem strudelul. Se presara pesmet si se poate umple cu mere, branza de vaca, nuca. Se ruleaza se unge cu margarina topita si se presara zahar tos. Se coace in cuptor bine incalzit.

Pentru umplutura: Mere rase, calite cu zahar si scortisoara. Branza de vaci frecata cu ou si putin gris. Miez de nuca dat prin masina si amestecat cu zahar si stafide.